Az alábbi palacsinta egy kiadósabb leves után is remek desszert, de akár reggelinek is fogyasztható. Ez a palacsinta a teljes kiőrlésű liszttől és a sok almától lényegesen egészségesebb, mint hagyományosan elkészített változata.

Hozzávalók:

3 tojás
200 g liszt
1 dl étolaj
2 dl tej
pici só
őrölt fahéj
2-3 db alma

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. A tojásból, lisztből, tejjel és esetleg pici szénsavas vízzel palacsintatésztát készítünk, ezt egy csipet sóval és egy teáskanál őrölt fahéjjal is ízesítjük. Belekeverjük a reszelt almát is, így az átlagosnál vastagabb masszát kapunk. Egy serpenyőben eloszlatunk egy kevés olajat, felforrósítjuk, és beleöltünk egy merőkanálnyi palacsinta tésztát. Egy-egy merőkanálnyi masszát a serpenyőbe teszünk, majd kisütjük a palacsintákat. Fahéjas cukorral, vagy édesítőszerrel meghintve tálaljuk.