Alapvetően a csokitortákért rajongunk, de ez a ricotta torta konkrétan mindenkinek a kedvence lett. Egy roppanós kekszréteg az alja, amin egy brutál krémes, mazsolával turbózott isteni finom ricottás töltelék foglalt helyet. A két különböző textúra és íz pedig olyan finom együtt, hogy biztosan nehézségekbe fogtok ütközni, ha azt hiszitek, hogy beéritek majd egy szelettel.

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű formához:

A torta alapjához:

• 175 g liszt
• 70 g búzadara
• 170 g vaj
• 70 g cukor

A ricottás krémhez:

• 2 marék mazsola
• 220 g cukor
• 90 g vaj
• 4 tojás
• 4 ek kukoricaliszt
• 750 g ricotta
• 1 citrom reszelt héja

A tetejére:

• porcukor
• 1 kis marék szeletelt mandula

Az alaphoz a lisztet, búzadarát, puha vajat és cukrot összedolgozzuk és egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk. 170 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. A krémhez a cukrot habosra keverjük a szobahőmérsékletű vajjal, hozzákeverjük a tojásokat, kukoricalisztet, ricottát és a citromhéjat és az elősütött tésztára öntjük. 175 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Mikor kihűlt megszórjuk a porcukorral és a szeletelt mandulával.